Ratafia



Estamos en días mágicos de vitalidad de la Tierra,  los cuales el Sol ilumina en su totalidad cada día un poco más..., son los días previos al solsticio de verano y la mágica noche de San Juan...! Las plantas medicinales han recibido durante toda la primavera el calor del Sol como incubación y horneado amoroso..., y "la tarta" para el festín de hierbas medicinales ya está prácticamente lista!!!
Es por  ello que herbaria y folclóricamente estamos en fechas de labores únicas de recolección y elaboraciones muy especiales... y una de ellas es la Ratafia: licor del color de la Tierra y del calor del Sol fruto de la maceración de 40 días al sol y serena de diversas plantas y especies en aguardiente o anís!!

Se realiza en época de solsticio de verano, pues su ingrediente estrella: la nuez verde está para la noche de San Juan en su momento idóneo, así como el resto de hierbas, flores, semillas, raíces, tallos y frutos que se encuentran en su esplendor medicinal por estas fechas. La recolección de las mismas siempre en el entorno próximo otorga un toque particular individual, pues no hay receta fija, si no que la receta la dicta la Naturaleza según aquello que nos ofrece año a año. Se obtiene así un licor mágico, que nos recordará durante el resto del año y en las frías noches de invierno el poder de la danza del Sol.

Hierbas para la Ratafia:

Albahaca (flores, hojas), anís estrellado (fruto), verbena (flores, hojas), salao verde (flores, hojas), manzanilla (flores), manzanilla silvestre (flores, hojas), canela (corteza), cantueso (flores), clavo de olor (flores), comino (semillas), cilantro (fruto), cola de caballo (tallo), ajenjo (flores, hojas), escobilla morisca (flores, hojas), espliego (flores), estragón (parte aérea), eucalipto (frutos, hojas), tomillo (flores, hojas), hinojo (frutos, hojas), enebro (fruto), retama de olor (flores), jengibre (raíz), consuelda menor (flores, hojas), vencetósigo negro (hojas, tallo),  mijo del sol (fruto),  herniaria (flores), hipérico (flores), hisopo (flores), lentisco (flores, hojas), madreselva de los bosques (flores), limonero (frutos, hojas), laurel (hojas), magnolia común (pétalos), malva (flor), malvavisco (raíz), mejorana (flores, hojas), hierba luisa (hojas), matalahúva (frutos), mentas (hojas), milenrama (flores), mirto (flores, hojas), menta de gato (flores), nuez (frutos), nuez moscada (semillas), olivo (hojas), oreja de oso (flores, hojas), orégano (flores, hojas), llantén mayor y menor (hojas), poleo (flores, hojas), regaliz (raíz), calaminta (flores, hojas), romero (flores, hojas), rosa (flores), ruda (hojas), ajedrea (flores, hojas), serpol (flores, hojas), salvia (flores, hojas), flores de saúco común (flores, hojas), naranjo (frutos, flores), melisa (hojas), tila (flores)

© Anna Vijo
Bibliografía de las hierbas para la Ratafia: La Confraria de la Ratafia


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