Hidrolato



Hoy vi un post muy artesanal, dónde maceraban en agua varias hierbas y lo llamaban hidrolato !!??, lo peor no es la confusión de términos, sino que además lo distribuyen sin conservante alguno por que "es un hidrolato"...
No es fácil lo sé manejarse a veces entre tantos términos, ni con tanta multitud de posibilidades de elaboraciones que nos ofrece la Madre Naturaleza, pero es como todo: pasito a pasito, sin prisa alguna, y sobre todo mucho cuidado con las fuentes des-informativas...

- Un hidrolato es un agua floral, como el agua de rosas, o el agua de azahar por ejemplo, que se ha empleado desde antaño para infinidad de remedios, y también en cocina y repostería (roscón de reyes) etc,

- Un hidrolato es agua destilada, un agua resultante de un proceso de purificación gracias a la previa vaporización y posterior condensación del proceso de destilación.

- Un hidrolato no es una maceración: al macerar en agua cualquier vegetal u otros no obtenemos un hidrolato, sino un agua macerada.

- Un agua macerada se estropea con suma facilidad, siendo un caldo de cultivo de bacterias si no se usa/consume al natural a las 24 horas siguientes, o conservada en nevera a las 36 horas siguientes máximo. Sólo se alargaría más en el tiempo sin estropearse si se le añadiera un conservante (natural mejor!)

- Un agua destilada vegetal tras el proceso de destilación, contiene concentraciones finales de aceite esencial de aprox un 2%

- Para hacerse una idea sería como una infusión casera muy concentrada (de ahí su amargura en cuanto sabor y en las infusiones encontramos también un porcentaje de aceites esenciales muy bajos) pero en diferencia en cuanto calidad y delicadeza del producto, al estar destilada las aguas florales o hidrolatos no se estropean, y las infusiones, tisanas, maceraciones de agua sí.

- Un hidrolato por su naturaleza puede usarse vía interna y vía tópica. Vía interna: se toman en dilución con más agua o conjunto en otra infusión. Vía tópica: directamente sin diluir.

Anna Vijo, aromaterapeuta
Para aprender más: http://escuela-endae.blogspot.com.es/



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